Selfinvestigations

Very soon I will be thirty years old. In this stage of my life I understand that I need more education and more knowledge to make the next step of my life. I have been working as Oracle database administrator for 6 years, the last two of which worked as Senior administrator. But last years I feel that something bigger, stronger and brighter insight me began to weaken and lessen. If before I unconciously thought that I can any time let out that force outside and show out my potential and implement it into something gorgeous, now I started rather to afraid that my potential is fading.
Fading mostly because of inferior complexes. And since "the resque of drowning is the work of drowning itself" I decided to resque myself.
I'm a little undecisive which path to take:
1) Tutor smb for Oracle administrator
2) Prepare for GMAT and enroll Business School

What if to follow both of these paths simultaneously. I have to try.

Рецепты счастья. Дневник восточного кулинара (Эльчин Сафарли)

Куриные котлеты с куркумой

В фарш из куриных грудок добавляла морковь и репчатый лук, мелко нарезанные и предварительно обжаренные на сливочном масле до золотистого цвета. Туда же Лале разбивала одно яйцо, натирала на терке один кабачок и мелко рубила зелень (петрушку, укроп). Следом солила, перчила и посыпала специями. Куркума, сушеная мята – это обязательно. Хорошенько смешивала фарш и лепила из него небольшие котлетки, которые запекала около сорока минут (200 °C) в предварительно разогретой духовке. Обычно к куриным котлетам бабушка подавала гарнир из риса, приготовленного с кардамоном.

*************************************************************

В кипящую воду я добавляю овощной бульон, в пропорции 50 на 50. Затем засыпаю туда стакан промытой красной чечевицы. Соль, перец – по вкусу. Пока чечевица варится, обжариваю на оливковом масле нашинкованный репчатый лук, натертую на терке морковь и мякоть одного небольшого помидора.

Как только чечевица смягчится, надо выложить в бульон заправку, посыпать чайной ложкой сушеной мяты и парой щепоток куркумы. Пусть варится еще десять минут с приоткрытой крышкой на маленьком огне. Тем временем я взбиваю яичный желток с чашкой теплого молока и, медленно помешивая, вливаю эту смесь в суп за пять минут до готовности. Чуть остужаю чорбу[3], после чего размешиваю ее блендером. Разливаю по пиалам и выдавливаю сверху несколько капель лимонного сока. При простуде посыпаю еще красным перцем – выздоравливаешь уже к утру.

***********************************************************

Тыква в сырном соусе

Тыкву очищаем, нарезаем кубиками, окунаем в оливковое масло класса extra virgin, потом в муку и бросаем на раскаленную сковороду, обмазанную оливковым же маслом. Обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая-потряхивая, пока оранжевые кусочки не подрумянятся. Затем убавляем огонь, закрываем крышку и оставляем тыкву потушиться. Она должна смягчиться, но не до состояния ваты.

Тем временем поджариваем сушеные листики эстрагона на сковороде с толстым дном – после тепловой обработки естественный аромат становится ярче. Заливаем их смесью из сметаны, плавленого сыра, одной столовой ложки растопленного сливочного масла и пары щепоток куркумы. Для пикантности я добавляю в соус растертый зубчик чеснока.

Десять – пятнадцать минут эстрагон варится в сметане (сливках высокой жирности). Нужно иметь в виду, что соус готовим на маленьком огне. Тыкву на тарелку, сверху поливаем соусом. Готово. Просто и, главное, никакой возни. Не нужно крошить, перетирать, замешивать. Согласен, калорийно. Но все вкусное, как правило, таково.

*****************************************************************

«Наш» кекс

Взбиваю добела 150 граммов размягченного масла со стаканом сахара (и конечно, хорошо бы добавить ванилин). Затем по одному добавляю три яйца и одну столовую ложку молока или сметаны. Просеиваю в яично-масляную смесь полтора стакана муки с разрыхлителем, туда же – две-три щепотки корицы. Хорошенько размешиваю, после чего всыпаю в тесто горсть изюма и мелко нарезанную курагу (пять-шесть штук). Предварительно на десять минут замачиваю сухофрукты в кипятке, чтобы смягчились. Разбухший изюм можно еще замочить в роме или коньяке. Но на Востоке это не приветствуется, как и любой алкоголь вообще…

Размешиваю еще разок – готово. Форму для выпечки (я использую удлиненную стеклянную, специально для кексов) смазываю растительным маслом, чуть обсыпаю мукой, выкладываю в нее тесто и отправляю в разогретую духовку. Выпекаю при 180 градусах около часа. Вынимать кекс из формы следует, когда он станет теплым; горячим – ни в коем случае. Для красоты можно обсыпать его сахарной пудрой. Если позволяет время, пусть постоит 6–8 часов, он станет еще вкуснее, «схватится».

***********************************************************88

Салат по-черноморски

В старинных турецких деревнях жмут потрясающее оливковое масло, самое оно для салата по-черноморски. На Востоке этот салат готовят из сырых овощей. Морковь и кабачки натирают на крупной терке. Туда же – мякоть одного помидора, огурцы, красный перец тонкой соломкой и крупно нарванный руками лолло росса. Перед подачей на стол все поливают соусом из смеси яблочного уксуса, оливкового масла, лимонного сока, половины чайной ложки горчицы и морской соли.

*************************************************8

Курица с апельсинами

Сок трех апельсинов, две столовые ложки оливкового масла, немного горчицы, чайная ложка меда, красный молотый перец, куркумы немного, сушеный орегано и соль. Все смешиваю и заливаю этой смесью нарезанную на крупные куски курицу. Затем обкладываю ее со всех сторон кольцами репчатого лука, накрываю фольгой и – на три часа в холодильник.

Хорошо, Вера попросила курицу в апельсиновом соке – легко, быстро. Потребуй она чий-кёфте^[7], я ни за что не успел бы.

Как только курица хорошенько промаринуется, сложу куски в форму для запеканок и вперед, в разогретую духовку (180 °C) на 50 минут. Главное, не забывать периодически поливать ее выделившимся соком, чтобы не высохла, не утратила сочность. Для гарнира сварю булгур^[8] в курином бульоне, благо он у меня есть в морозилке.

*****************************************************

Рецепт для похудения

Рано утром, перед пробежкой, Аднан заходит ко мне. Натощак выпиваем по стакану теплой воды с чайной ложкой меда и двумя столовыми ложками лимонного сока. Не залпом – глотками. Минут десять мы с Айдынлыг собираемся. Потом, перед выходом из дома, нужно принять еще по одной чайной ложке льняного масла (его мне привозят друзья из России). Лучшего «набора для худеющих» не придумаешь. Лимонно-медовая вода пробуждает обмен веществ, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, выводит токсины. Льняное масло нормализует жировой обмен.

***************************************************
Баклажанные рулеты

Выбираю четыре баклажана (желательно удлиненной формы, круглые «толстопузы» не подойдут). Нарезаю вдоль пластинками небольшой ширины, обсыпаю солью, оставляю минут на десять, пусть горечь вытечет. Затем промываю их в холодной воде, «обваливаю» в оливковом масле (так закуска получится менее калорийной) и выкладываю на горячую чистую сковороду с толстым дном. Обжариваю с двух сторон до появления золотистого цвета.
Для начинки требуется полпачки сыра фета или турецкого лабне^[12]. Хорошенько размягчаю его вилкой до однородной массы, добавляю мелко нарезанный укроп, чеснок, молотые грецкие орехи и пару щепоток хмели-сунели. Перемешиваю, отправляю в холодильник, чтобы масса схватилась. Баклажанные полоски раскладываю на бумажном полотенце (чтобы избавиться от излишков жира) и на закругленный край выкладываю чайную ложку начинки. Сворачиваю в рулетики, закрепляю зубочисткой. Все, рулетики готовы. В идеале они должны постоять часа два в холодильнике. Будут еще нежнее, вкуснее.

*****************************************************************
Тыквенный суп

Нарезаю тыкву на небольшие кусочки, тушу ее в кастрюле с толстым дном. Как только она смягчилась, довожу ее до состояния каши в блендере. Отдельно поджариваю муку на сливочном масле, добавляю в нее сливок средней жирности, молотого красного перца, соль по вкусу. Все это вливаю в тыквенную кашу, варю 5–6 минут на маленьком огне. Помешиваю, чтобы не подгорело и комочки растворились. Если суп получился слишком густым, можно добавить воды. Разливаю суп-пюре в белые пиалы, посыпаю тертым пармезаном, подаю к ним чесночные гренки – лучшего обеда в дождливый день не придумаешь.

Seize the day

Жизнь, время - это такие неуловимы вещи. Время летит, жизнь протекает. А мы увязли в своих рутинах или мыслями несемся далеко вперед. Не замечаем с какой скоростью утекает наше настоящее. Думаем, что вся жизнь впереди, что успеем сделать, успеем позвонить, успеем встретиться, успеем обнять, улыбнуться и сказать как сильно мы любим . А ведь, все что на самом деле так дорого нашему сердцу, нашей душе - рядом, вот здесь, только протяни руку и прижмись. Вдохни весь его аромат и почувствуй, как бьются сердца, как хорошо на душе, как спокойно. Все это есть сейчас, но завтра его может и не быть или могут быть совсем другими. Глаза могут потускнеть, оттого что сегодня на них не взглянули, губы очерстветь оттого что сегодня его не поцеловали....

Так давайте же каждой клеточной, каждыми фибрами своего тела и каждым вздохом и любить и беречь и лелеять и дорожить нашими родными, окружающими. И не переставать говорить о своей бесконечной любви, привязанности и преданности. 

Эльчин Сафарли. Сладкая соль Босфора

   Стамбул - городом души. Чайки вальсирующие над Босфором начинают кричать громче, когда начинает моросить дождь. Не потому что боятся небесной воды. Все дело в преданности. Они не хотят отлетать от Босфора.
   С наступления первых дней сентября его в Стамбуле ждет седовласая старушка Нилюфер. Ждет его одухотворенного, с мокрыми от счастья глазами и немного усталого. Комнаты, квартиры которой, ему сдает старушка, его очень успокаивают и вдохновляют. Прежде всего, потому что окна их смотрят на Босфор. Могучий, сентиментальный и сказочный Босфор. Прилетая первым долгом он здоровается с ним, а в ответ утреннее море посылает ему волны - пенистые, шипящие. Он улыбается, плачет закрывая глаза под легким порывом ветра.

   Каждый год он возвращается в этот город, переполненный надеждами и осколками обиды в душе. Он приезжает, а Нилюфер ханым уезжает. Она научила его готовить. Двенадцать лет она проработала поваром у президента Сулеймана Демиреля.  

  В Стамбуле он больше спит, гуляет по древним улицам. В городе души книг не хочется читать. Ведь красота Босфора прекраснее любой книги, любого слога. Чистой воды волшебство. 

Продолжение следует....

Наш сын ходит в садик

 Весной 2014 года решили что в конце лета сына отдадим в садик. Долго думали, что отдадим в "Нур бала", что в частном легче будет ему адаптироваться, что воспитатели там будут более мягкими, но в конце, за один день нашли и отдали в ГОС садик №157. Кудайым бизге ушул садикти буюруптур.
20 августа 2014 года в возрасте 3 года и 3 месяца наш сын пошел в садик. В первый день он даже не заметил, как он оказался в игральной комнате и как закрылась за ним дверь и он впервые оказался среди совершенно чужих, без апа, без ата и без эне. В тот же день заведующая садика прочла нам, взрослым, небольшую лекцию по "Введению ребенка в садик". Рассказала, что первый поход в садик это очень большая перемена в жизни ребенка. Что для него садик это как маленькая армия - чужие люди, чужое место,  чужая еда и даже чужие запахи. Но в то же время, ни при каких условиях ребенок не должен почувствовать сомнения по поводу хождения в садик. Что взрослые всегда должны хорошо отзываться о садике. Что необходимо следить за занятиями в садике и каждый день по вечерам спрашивать, беседовать о пройденных темах. И если хотим, чтоб ребенок что-то запомнил, надо рассказывать это очень эмоционально. Что ребенок должен спать 10 часов, и еще многое другое..
Забирала его в тот день бабушка. Когда увидел бабушку тут же разрыдался :) Как будто целый день копил обиду в себе и вот при виде бабушку все выплеснул. Воспитательница сказала, что он очень хорошо себя вел, хорошо покушал. Сам же рассказал, что ел картошку. На наши вопросы пойдет ли он опять завтра в сад, категорично отвечал "нет".

День второй. Не хотел вставать в садик, но кое-как убедила пойти, обещала, что не уйду, буду сидеть рядом. Сел на свой велосипед и пошли. По дороге передумал, начал говорить, что пойдет в другой садик. Визжал, хватал меня за ногу, плакал: "Садикке барбайлы апа, барбайлы - деп". И с такими переменными криками дошли до садика, но и там у входа долго сопротивлялся, отказывался входить. Уговаривала, угрожала, обещала после садика в cosmopark сводить, но ни как не поддавался. В конце с помощью воспитательницы силой оставили. С болью в сердце, полуживая долго стояла у ворот, не решаясь уйти. Через некоторое время позвонила воспитательнице, узнала, что он успокоился и только тогда  смогла уйти. Забирать пришла сама, уже в 11 часов была на месте. Когда увидел меня засиял, обнялись и опять заплакал. Долго стояли обнявшись, целовала его говорила очень сильно его люблю. Он начал спрашивать почему не подождала его на улице, почему ушла. Пришлось приврать, сказала что ждала, ждала его у ворот, что не разрешили ждать внутри. :(. Обнявшись он сказал что у него нету сил "Эйим жок" (так он говорил "алым жок"). Помню как у меня сжалось сердце, получается он утром не поел кашу и покушал только в обед и так со вчерашнего дня, а в обед как он рассказал ели совсем немного плова. :( Я его еще раз сильно обняла, дала ему банан, барни и дала выпить соку. Он все покушал и мы пошли в cosmopark.

День третий. Пошли пешком, только он думал, что идет попрыгать на батуте. Батут рядом еще не работал, пошли на батут рядом со стадионом (там же находится и наш садик). Когда увидел что и там батута нету, все понял, начал убегать, плакать, но все же без меня не решался далеко уйти. Ни на какие уговоры не поддавался. Просил чтоб я проводила его домой. В какие-то моменты думала что не выдержу, так и хотела крепко обнять его и сказать "макул, макул жаным, балапаным, садикке алып барбайм, уйго барабыз" и унести домой. При виде нас пытались помочь и чужие бабушки. В конце силой потащила, обещав что посижу с ним рядом. Но оставив его воспитателю тут же убежала. Забирала в обед бабушка, сказала что в этот раз не плакал, когда выходил и сказал что поел длинную лапшу :)

После трех дней хождения в садик наступили долгожданные выходные. На вопросы пойдет ли он опять в садик он как бы говорил "да", но очень слабо, и мы не осмеливались добиваться уверенного ответа, больше сами же отвечали на свои же вопросы. Но заметили, что он лучше стал кушать. По утрам просыпался и просил еду. Сам съедал все что ему давали поесть. Мы были довольны :)

День червертый. Опять не хотел просыпаться в садик. Сказала, что мы все уйдем по работам; я в "ошку", папа в билайн, а бабушка по своим делам, и ему надо на свою работу в "садик". Он плакал, приговаривал что не пойдет, что бабушка останется с ним, но в тоже время оделся и умылся и даже половинку яичницы съел :). Бабушка, чтоб не мозолить глаза вышла на улицу, как будто уже ушла по своим делам, а папа пошел пригнать машину. А сына все еще плакал и твердил, что никуда не пойдет, что и меня не отпустит и встал у порога загородив проход :). Но когда услышали, что подъехал папа на машине и я собралась, он вдруг согласился и попросил, чтоб только я с ним посидела в садике. И я как всегда согласилась :(. Вот так и поехали, молча доехали до садика, у входа он переспросил останусь ли я с ним, я сказала да. Но переобув, завела во внутрь и сказав поздароваться с воспитательницей, закрыла дверь и убежала. В обед когда мама пришла забирать его с садика, воспитательница сказала, что уложила его спать, и чтобы пришла за ним в четыре. Вот и забрали его в четыре. Он был в хорошем настроении, съел все что мама купила ему по дороге и весело пришли домой. На вопрос пойдет ли и завтра в сад, отрицательных ответов не давал :)

День пятый :) Не хотел просыпаться, просил еще немного поспать, но все таки встал. Весело поел чашку каши и половинку булочки. Без никаких возражений поехали в садик, только перед выходом из машины попросил чтоб я посидела и подождала его там. Боялась что малейшие мои отрицания или аргументы вызовут в нем бурю эмоций и опять начнутся слезы и я снова приврала, сказала что посижу, подожду.

Учимся выражать свои мысли

Из интервью Елены Панченко, кандидата медицинских наук, главного психотерапевта Хабаровского края на тему "Учимся выражать свои мысли" я почерпнула очень хорошие советы и рекомендации. Автор рассказывает о том, что неумение или затруднение выражать свои мысли являются последствиями детских психологических травм полученных от 3 до 7 лет, вызывающие внутренние зажимы приводящие к комплексу неполноценности. Во избежание такого последствия авто рассказывает о важности правильного общения с ребенком в семье. Что с раннего детства ребенок должен слышать правильную речь, с красивыми описаниями, с правильным дыханием и добрым тембром голоса, а не только резкие, короткие слава "да, нет, нельзя и т.д". Когда занимаешься с ребенком нужно стараться каждое свое действие сопровождать пояснениями. Например: "Сейчас мы с тобой приготовим борщ. Почистим картошки, моркови...настрочим лука, капусты...накормим маму, папу. и т.д :). Также очень важно устанавливать с ребенком зрительный, душевный контакт. Если эти моменты упущены, то взрослый все еще может улучшить свои речевые навыки посредством воли, стараний и мотиваций. Автор признается, что несмотря на то, что ее знакомые считают, что ее прямые эфиры даются ей очень легко, она тоже волнуется перед каждым выступлением, что в пять утра просыпается нервничает и готовится. В этих случаях она мотивируется тем, что ей эти эфиры помогают развиваться, что это дает пользу людям, дает престиж учреждениям в которых она работает...Она убеждена, что вся жизнь эта работа, работа над собой, что надо давать посыл на уверенность, что все получится. Для взрослых она дает совет учить стихи и декламировать и много-много читать. Прочесть один абзац и пересказать, себе, кому нибудь или записать на диктофон. Автор уверен, что неделя такой работы и мы уже можем видеть результат :).
 Советы очень просты и доступны. Но они требует постоянства и упорства. Очень постараюсь последовать им. Спасибо большое! Очень ясное и четкое интервью.

Ссылка на интервью:

https://www.youtube.com/watch?v=2KH8r6n4uYk

Сильный человек в хрупком теле.

Думая о своей сестре всегда задаюсь одним вопросом: почему судьба с ней так несправедлива, почему не получается ей найти свою половину. Она всегда была отличницей, во всем и везде. С детства пыталась все доводить до совершенства. Даже платья для кукол шила не хуже профессионала портного. Когда делали самодельные карты, то заставляла нас рисовать каждую Даму, Вальта, Короля и т.д и закрашивать их как настоящих. Делала вазы из глины, срисовывала мультяшных героев со вкладышей жвачек, вела песенник, разукрашивала свой альбом, и все это она делала блестяще. В вазах из глин поставили сушенные цветы, срисованные мультяшки получались лучше чем оригинал, в песенник писала и свои сочиненные четырехстишья,  и альбом она украшала оригинальными картинками вырезанных из разных обложек. Все это было прекрасно, мы все ею были очень горды и пытались подражать ей. По ее же стопам пошли в Макаренко, в турецкий лицей, а потом и в АУЦА. Иногда думаю что благодаря ей все учителя к нам предвзято относились хорошо , благодаря ее хорошей репутации наши пути были более ровными и нам было легче чем остальным. Я помню у нее были некоторые проблемы в турецком лицее в общении с одноклассницами. Очень многие в ее классе были русскоговорящими, и очень своевольными девчонками. Но не смотря на это она была одна из успешных учениц в классе. По республиканской олимпиаде по информатике заняла первое место. Выиграла по программе Аxcells  и слетала на время летних каникул в Америку. Помню еще ее стихи получили первое место в конкурсе посвященном ко дню матерей. Во что бы она не бралась, делала она все на отлично. Поступила и с отличием окончила АУЦА по специальности Проектирования Программного Обеспечения. Чуть ли ни с первого курса начала работать и помогать родителям с их кредитами. Когда смотришь на ее жизнь видишь сплошные достижения, отличные результаты. По прохождении времени часто забывается или остается незамеченным при этом ее борьба. Ее борьба с очень большими, сильными и крепкими характерами людей и устоями жизни. Она убедила папу купить квартиру в городе. А папа у нас очень упрямый человек, убежденный фермер, любящий свое село и свое дело, свой дом и свои земли, который в то время по своей воле ни за что бы не купил квартиру в городе. Сестра примерно один месяц отказывалась ходить на учебу, согласилась таскать навоз, терпела ругательства отца, и в конце, все таки, добилась своего. Не меньшей борьбой она добивалась покупки компьютера. Она больше всех ссорилась с родителями, обижала и обижалась на них, но больше всех нас заботилась о родителей- она. Такая хрупкая, миниатюрная. Но такая сильная. Жила и работала больше пяти лет в огромной Москве одна. По ее примеру, родители захотели, чтоб мы тоже стали программистами, по ее стопам я стала заниматься администрированием баз данных Oracle. И все это только малая часть всего того, что она сделала для нас сестер и для родителей.
А теперь как будто устроив наши жизни, убедившись что у нас все хорошо, взялась за жизнь и благополучие общества. Она действенный патриот нашей страны. Горячий сторонник того, чтоб кыргызский язык использовался и развивался.  Вчера узнала, что она занимается развитием Википедии на Кыргызском (http://ky.wikipedia.org) и пишет там разные статьи. Оцифровала "Апендини жоруктарынан 502 тамаша" и выложила на этот сайт.  Также рассказала, как можно легко озвучивать разные мультфильмы на кыргызском, откуда можно загрузить аудио сказки на кыргызском. Посоветовала и мне попробовать озвучить и записать сказки для своего сына на кыргызском. И я с радостью согласилась..
Возможно из-за того что ее мысли больше заняты более глобальными вопросами, у нее не остается ни сил, ни времени для улаживания личной жизни. Или судьба специально бережет ее для того, что бы она занималась этими общественными делами. Ведь, кто-то же должен ими заниматься.
Но так же не справедливо! Я бы очень хотела чтобы и ее личная жизнь наладилась. Вышла замуж, родила ребенка. Была любящей и любимой женой и матерью. Ведь так и должно быть. А как же иначе. Она этого заслужила сполна. Кудайым пусть так и будет. Ты всемогущ, помоги ей пожалуйста. Очень тебя прошу. Очень. Спасибо.