Рецепты счастья. Дневник восточного кулинара (Эльчин Сафарли)

Куриные котлеты с куркумой

В фарш из куриных грудок добавляла морковь и репчатый лук, мелко нарезанные и предварительно обжаренные на сливочном масле до золотистого цвета. Туда же Лале разбивала одно яйцо, натирала на терке один кабачок и мелко рубила зелень (петрушку, укроп). Следом солила, перчила и посыпала специями. Куркума, сушеная мята – это обязательно. Хорошенько смешивала фарш и лепила из него небольшие котлетки, которые запекала около сорока минут (200 °C) в предварительно разогретой духовке. Обычно к куриным котлетам бабушка подавала гарнир из риса, приготовленного с кардамоном.

*************************************************************

В кипящую воду я добавляю овощной бульон, в пропорции 50 на 50. Затем засыпаю туда стакан промытой красной чечевицы. Соль, перец – по вкусу. Пока чечевица варится, обжариваю на оливковом масле нашинкованный репчатый лук, натертую на терке морковь и мякоть одного небольшого помидора.

Как только чечевица смягчится, надо выложить в бульон заправку, посыпать чайной ложкой сушеной мяты и парой щепоток куркумы. Пусть варится еще десять минут с приоткрытой крышкой на маленьком огне. Тем временем я взбиваю яичный желток с чашкой теплого молока и, медленно помешивая, вливаю эту смесь в суп за пять минут до готовности. Чуть остужаю чорбу[3], после чего размешиваю ее блендером. Разливаю по пиалам и выдавливаю сверху несколько капель лимонного сока. При простуде посыпаю еще красным перцем – выздоравливаешь уже к утру.

***********************************************************

Тыква в сырном соусе

Тыкву очищаем, нарезаем кубиками, окунаем в оливковое масло класса extra virgin, потом в муку и бросаем на раскаленную сковороду, обмазанную оливковым же маслом. Обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая-потряхивая, пока оранжевые кусочки не подрумянятся. Затем убавляем огонь, закрываем крышку и оставляем тыкву потушиться. Она должна смягчиться, но не до состояния ваты.

Тем временем поджариваем сушеные листики эстрагона на сковороде с толстым дном – после тепловой обработки естественный аромат становится ярче. Заливаем их смесью из сметаны, плавленого сыра, одной столовой ложки растопленного сливочного масла и пары щепоток куркумы. Для пикантности я добавляю в соус растертый зубчик чеснока.

Десять – пятнадцать минут эстрагон варится в сметане (сливках высокой жирности). Нужно иметь в виду, что соус готовим на маленьком огне. Тыкву на тарелку, сверху поливаем соусом. Готово. Просто и, главное, никакой возни. Не нужно крошить, перетирать, замешивать. Согласен, калорийно. Но все вкусное, как правило, таково.

*****************************************************************

«Наш» кекс

Взбиваю добела 150 граммов размягченного масла со стаканом сахара (и конечно, хорошо бы добавить ванилин). Затем по одному добавляю три яйца и одну столовую ложку молока или сметаны. Просеиваю в яично-масляную смесь полтора стакана муки с разрыхлителем, туда же – две-три щепотки корицы. Хорошенько размешиваю, после чего всыпаю в тесто горсть изюма и мелко нарезанную курагу (пять-шесть штук). Предварительно на десять минут замачиваю сухофрукты в кипятке, чтобы смягчились. Разбухший изюм можно еще замочить в роме или коньяке. Но на Востоке это не приветствуется, как и любой алкоголь вообще…

Размешиваю еще разок – готово. Форму для выпечки (я использую удлиненную стеклянную, специально для кексов) смазываю растительным маслом, чуть обсыпаю мукой, выкладываю в нее тесто и отправляю в разогретую духовку. Выпекаю при 180 градусах около часа. Вынимать кекс из формы следует, когда он станет теплым; горячим – ни в коем случае. Для красоты можно обсыпать его сахарной пудрой. Если позволяет время, пусть постоит 6–8 часов, он станет еще вкуснее, «схватится».

***********************************************************88

Салат по-черноморски

В старинных турецких деревнях жмут потрясающее оливковое масло, самое оно для салата по-черноморски. На Востоке этот салат готовят из сырых овощей. Морковь и кабачки натирают на крупной терке. Туда же – мякоть одного помидора, огурцы, красный перец тонкой соломкой и крупно нарванный руками лолло росса. Перед подачей на стол все поливают соусом из смеси яблочного уксуса, оливкового масла, лимонного сока, половины чайной ложки горчицы и морской соли.

*************************************************8

Курица с апельсинами

Сок трех апельсинов, две столовые ложки оливкового масла, немного горчицы, чайная ложка меда, красный молотый перец, куркумы немного, сушеный орегано и соль. Все смешиваю и заливаю этой смесью нарезанную на крупные куски курицу. Затем обкладываю ее со всех сторон кольцами репчатого лука, накрываю фольгой и – на три часа в холодильник.

Хорошо, Вера попросила курицу в апельсиновом соке – легко, быстро. Потребуй она чий-кёфте^[7], я ни за что не успел бы.

Как только курица хорошенько промаринуется, сложу куски в форму для запеканок и вперед, в разогретую духовку (180 °C) на 50 минут. Главное, не забывать периодически поливать ее выделившимся соком, чтобы не высохла, не утратила сочность. Для гарнира сварю булгур^[8] в курином бульоне, благо он у меня есть в морозилке.

*****************************************************

Рецепт для похудения

Рано утром, перед пробежкой, Аднан заходит ко мне. Натощак выпиваем по стакану теплой воды с чайной ложкой меда и двумя столовыми ложками лимонного сока. Не залпом – глотками. Минут десять мы с Айдынлыг собираемся. Потом, перед выходом из дома, нужно принять еще по одной чайной ложке льняного масла (его мне привозят друзья из России). Лучшего «набора для худеющих» не придумаешь. Лимонно-медовая вода пробуждает обмен веществ, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, выводит токсины. Льняное масло нормализует жировой обмен.

***************************************************
Баклажанные рулеты

Выбираю четыре баклажана (желательно удлиненной формы, круглые «толстопузы» не подойдут). Нарезаю вдоль пластинками небольшой ширины, обсыпаю солью, оставляю минут на десять, пусть горечь вытечет. Затем промываю их в холодной воде, «обваливаю» в оливковом масле (так закуска получится менее калорийной) и выкладываю на горячую чистую сковороду с толстым дном. Обжариваю с двух сторон до появления золотистого цвета.
Для начинки требуется полпачки сыра фета или турецкого лабне^[12]. Хорошенько размягчаю его вилкой до однородной массы, добавляю мелко нарезанный укроп, чеснок, молотые грецкие орехи и пару щепоток хмели-сунели. Перемешиваю, отправляю в холодильник, чтобы масса схватилась. Баклажанные полоски раскладываю на бумажном полотенце (чтобы избавиться от излишков жира) и на закругленный край выкладываю чайную ложку начинки. Сворачиваю в рулетики, закрепляю зубочисткой. Все, рулетики готовы. В идеале они должны постоять часа два в холодильнике. Будут еще нежнее, вкуснее.

*****************************************************************
Тыквенный суп

Нарезаю тыкву на небольшие кусочки, тушу ее в кастрюле с толстым дном. Как только она смягчилась, довожу ее до состояния каши в блендере. Отдельно поджариваю муку на сливочном масле, добавляю в нее сливок средней жирности, молотого красного перца, соль по вкусу. Все это вливаю в тыквенную кашу, варю 5–6 минут на маленьком огне. Помешиваю, чтобы не подгорело и комочки растворились. Если суп получился слишком густым, можно добавить воды. Разливаю суп-пюре в белые пиалы, посыпаю тертым пармезаном, подаю к ним чесночные гренки – лучшего обеда в дождливый день не придумаешь.

Seize the day

Жизнь, время - это такие неуловимы вещи. Время летит, жизнь протекает. А мы увязли в своих рутинах или мыслями несемся далеко вперед. Не замечаем с какой скоростью утекает наше настоящее. Думаем, что вся жизнь впереди, что успеем сделать, успеем позвонить, успеем встретиться, успеем обнять, улыбнуться и сказать как сильно мы любим . А ведь, все что на самом деле так дорого нашему сердцу, нашей душе - рядом, вот здесь, только протяни руку и прижмись. Вдохни весь его аромат и почувствуй, как бьются сердца, как хорошо на душе, как спокойно. Все это есть сейчас, но завтра его может и не быть или могут быть совсем другими. Глаза могут потускнеть, оттого что сегодня на них не взглянули, губы очерстветь оттого что сегодня его не поцеловали....

Так давайте же каждой клеточной, каждыми фибрами своего тела и каждым вздохом и любить и беречь и лелеять и дорожить нашими родными, окружающими. И не переставать говорить о своей бесконечной любви, привязанности и преданности. 

Эльчин Сафарли. Сладкая соль Босфора

   Стамбул - городом души. Чайки вальсирующие над Босфором начинают кричать громче, когда начинает моросить дождь. Не потому что боятся небесной воды. Все дело в преданности. Они не хотят отлетать от Босфора.
   С наступления первых дней сентября его в Стамбуле ждет седовласая старушка Нилюфер. Ждет его одухотворенного, с мокрыми от счастья глазами и немного усталого. Комнаты, квартиры которой, ему сдает старушка, его очень успокаивают и вдохновляют. Прежде всего, потому что окна их смотрят на Босфор. Могучий, сентиментальный и сказочный Босфор. Прилетая первым долгом он здоровается с ним, а в ответ утреннее море посылает ему волны - пенистые, шипящие. Он улыбается, плачет закрывая глаза под легким порывом ветра.

   Каждый год он возвращается в этот город, переполненный надеждами и осколками обиды в душе. Он приезжает, а Нилюфер ханым уезжает. Она научила его готовить. Двенадцать лет она проработала поваром у президента Сулеймана Демиреля.  

  В Стамбуле он больше спит, гуляет по древним улицам. В городе души книг не хочется читать. Ведь красота Босфора прекраснее любой книги, любого слога. Чистой воды волшебство. 

Продолжение следует....

Наш сын ходит в садик

 Весной 2014 года решили что в конце лета сына отдадим в садик. Долго думали, что отдадим в "Нур бала", что в частном легче будет ему адаптироваться, что воспитатели там будут более мягкими, но в конце, за один день нашли и отдали в ГОС садик №157. Кудайым бизге ушул садикти буюруптур.
20 августа 2014 года в возрасте 3 года и 3 месяца наш сын пошел в садик. В первый день он даже не заметил, как он оказался в игральной комнате и как закрылась за ним дверь и он впервые оказался среди совершенно чужих, без апа, без ата и без эне. В тот же день заведующая садика прочла нам, взрослым, небольшую лекцию по "Введению ребенка в садик". Рассказала, что первый поход в садик это очень большая перемена в жизни ребенка. Что для него садик это как маленькая армия - чужие люди, чужое место,  чужая еда и даже чужие запахи. Но в то же время, ни при каких условиях ребенок не должен почувствовать сомнения по поводу хождения в садик. Что взрослые всегда должны хорошо отзываться о садике. Что необходимо следить за занятиями в садике и каждый день по вечерам спрашивать, беседовать о пройденных темах. И если хотим, чтоб ребенок что-то запомнил, надо рассказывать это очень эмоционально. Что ребенок должен спать 10 часов, и еще многое другое..
Забирала его в тот день бабушка. Когда увидел бабушку тут же разрыдался :) Как будто целый день копил обиду в себе и вот при виде бабушку все выплеснул. Воспитательница сказала, что он очень хорошо себя вел, хорошо покушал. Сам же рассказал, что ел картошку. На наши вопросы пойдет ли он опять завтра в сад, категорично отвечал "нет".

День второй. Не хотел вставать в садик, но кое-как убедила пойти, обещала, что не уйду, буду сидеть рядом. Сел на свой велосипед и пошли. По дороге передумал, начал говорить, что пойдет в другой садик. Визжал, хватал меня за ногу, плакал: "Садикке барбайлы апа, барбайлы - деп". И с такими переменными криками дошли до садика, но и там у входа долго сопротивлялся, отказывался входить. Уговаривала, угрожала, обещала после садика в cosmopark сводить, но ни как не поддавался. В конце с помощью воспитательницы силой оставили. С болью в сердце, полуживая долго стояла у ворот, не решаясь уйти. Через некоторое время позвонила воспитательнице, узнала, что он успокоился и только тогда  смогла уйти. Забирать пришла сама, уже в 11 часов была на месте. Когда увидел меня засиял, обнялись и опять заплакал. Долго стояли обнявшись, целовала его говорила очень сильно его люблю. Он начал спрашивать почему не подождала его на улице, почему ушла. Пришлось приврать, сказала что ждала, ждала его у ворот, что не разрешили ждать внутри. :(. Обнявшись он сказал что у него нету сил "Эйим жок" (так он говорил "алым жок"). Помню как у меня сжалось сердце, получается он утром не поел кашу и покушал только в обед и так со вчерашнего дня, а в обед как он рассказал ели совсем немного плова. :( Я его еще раз сильно обняла, дала ему банан, барни и дала выпить соку. Он все покушал и мы пошли в cosmopark.

День третий. Пошли пешком, только он думал, что идет попрыгать на батуте. Батут рядом еще не работал, пошли на батут рядом со стадионом (там же находится и наш садик). Когда увидел что и там батута нету, все понял, начал убегать, плакать, но все же без меня не решался далеко уйти. Ни на какие уговоры не поддавался. Просил чтоб я проводила его домой. В какие-то моменты думала что не выдержу, так и хотела крепко обнять его и сказать "макул, макул жаным, балапаным, садикке алып барбайм, уйго барабыз" и унести домой. При виде нас пытались помочь и чужие бабушки. В конце силой потащила, обещав что посижу с ним рядом. Но оставив его воспитателю тут же убежала. Забирала в обед бабушка, сказала что в этот раз не плакал, когда выходил и сказал что поел длинную лапшу :)

После трех дней хождения в садик наступили долгожданные выходные. На вопросы пойдет ли он опять в садик он как бы говорил "да", но очень слабо, и мы не осмеливались добиваться уверенного ответа, больше сами же отвечали на свои же вопросы. Но заметили, что он лучше стал кушать. По утрам просыпался и просил еду. Сам съедал все что ему давали поесть. Мы были довольны :)

День червертый. Опять не хотел просыпаться в садик. Сказала, что мы все уйдем по работам; я в "ошку", папа в билайн, а бабушка по своим делам, и ему надо на свою работу в "садик". Он плакал, приговаривал что не пойдет, что бабушка останется с ним, но в тоже время оделся и умылся и даже половинку яичницы съел :). Бабушка, чтоб не мозолить глаза вышла на улицу, как будто уже ушла по своим делам, а папа пошел пригнать машину. А сына все еще плакал и твердил, что никуда не пойдет, что и меня не отпустит и встал у порога загородив проход :). Но когда услышали, что подъехал папа на машине и я собралась, он вдруг согласился и попросил, чтоб только я с ним посидела в садике. И я как всегда согласилась :(. Вот так и поехали, молча доехали до садика, у входа он переспросил останусь ли я с ним, я сказала да. Но переобув, завела во внутрь и сказав поздароваться с воспитательницей, закрыла дверь и убежала. В обед когда мама пришла забирать его с садика, воспитательница сказала, что уложила его спать, и чтобы пришла за ним в четыре. Вот и забрали его в четыре. Он был в хорошем настроении, съел все что мама купила ему по дороге и весело пришли домой. На вопрос пойдет ли и завтра в сад, отрицательных ответов не давал :)

День пятый :) Не хотел просыпаться, просил еще немного поспать, но все таки встал. Весело поел чашку каши и половинку булочки. Без никаких возражений поехали в садик, только перед выходом из машины попросил чтоб я посидела и подождала его там. Боялась что малейшие мои отрицания или аргументы вызовут в нем бурю эмоций и опять начнутся слезы и я снова приврала, сказала что посижу, подожду.

Учимся выражать свои мысли

Из интервью Елены Панченко, кандидата медицинских наук, главного психотерапевта Хабаровского края на тему "Учимся выражать свои мысли" я почерпнула очень хорошие советы и рекомендации. Автор рассказывает о том, что неумение или затруднение выражать свои мысли являются последствиями детских психологических травм полученных от 3 до 7 лет, вызывающие внутренние зажимы приводящие к комплексу неполноценности. Во избежание такого последствия авто рассказывает о важности правильного общения с ребенком в семье. Что с раннего детства ребенок должен слышать правильную речь, с красивыми описаниями, с правильным дыханием и добрым тембром голоса, а не только резкие, короткие слава "да, нет, нельзя и т.д". Когда занимаешься с ребенком нужно стараться каждое свое действие сопровождать пояснениями. Например: "Сейчас мы с тобой приготовим борщ. Почистим картошки, моркови...настрочим лука, капусты...накормим маму, папу. и т.д :). Также очень важно устанавливать с ребенком зрительный, душевный контакт. Если эти моменты упущены, то взрослый все еще может улучшить свои речевые навыки посредством воли, стараний и мотиваций. Автор признается, что несмотря на то, что ее знакомые считают, что ее прямые эфиры даются ей очень легко, она тоже волнуется перед каждым выступлением, что в пять утра просыпается нервничает и готовится. В этих случаях она мотивируется тем, что ей эти эфиры помогают развиваться, что это дает пользу людям, дает престиж учреждениям в которых она работает...Она убеждена, что вся жизнь эта работа, работа над собой, что надо давать посыл на уверенность, что все получится. Для взрослых она дает совет учить стихи и декламировать и много-много читать. Прочесть один абзац и пересказать, себе, кому нибудь или записать на диктофон. Автор уверен, что неделя такой работы и мы уже можем видеть результат :).
 Советы очень просты и доступны. Но они требует постоянства и упорства. Очень постараюсь последовать им. Спасибо большое! Очень ясное и четкое интервью.

Ссылка на интервью:

https://www.youtube.com/watch?v=2KH8r6n4uYk

Сильный человек в хрупком теле.

Думая о своей сестре всегда задаюсь одним вопросом: почему судьба с ней так несправедлива, почему не получается ей найти свою половину. Она всегда была отличницей, во всем и везде. С детства пыталась все доводить до совершенства. Даже платья для кукол шила не хуже профессионала портного. Когда делали самодельные карты, то заставляла нас рисовать каждую Даму, Вальта, Короля и т.д и закрашивать их как настоящих. Делала вазы из глины, срисовывала мультяшных героев со вкладышей жвачек, вела песенник, разукрашивала свой альбом, и все это она делала блестяще. В вазах из глин поставили сушенные цветы, срисованные мультяшки получались лучше чем оригинал, в песенник писала и свои сочиненные четырехстишья,  и альбом она украшала оригинальными картинками вырезанных из разных обложек. Все это было прекрасно, мы все ею были очень горды и пытались подражать ей. По ее же стопам пошли в Макаренко, в турецкий лицей, а потом и в АУЦА. Иногда думаю что благодаря ей все учителя к нам предвзято относились хорошо , благодаря ее хорошей репутации наши пути были более ровными и нам было легче чем остальным. Я помню у нее были некоторые проблемы в турецком лицее в общении с одноклассницами. Очень многие в ее классе были русскоговорящими, и очень своевольными девчонками. Но не смотря на это она была одна из успешных учениц в классе. По республиканской олимпиаде по информатике заняла первое место. Выиграла по программе Аxcells  и слетала на время летних каникул в Америку. Помню еще ее стихи получили первое место в конкурсе посвященном ко дню матерей. Во что бы она не бралась, делала она все на отлично. Поступила и с отличием окончила АУЦА по специальности Проектирования Программного Обеспечения. Чуть ли ни с первого курса начала работать и помогать родителям с их кредитами. Когда смотришь на ее жизнь видишь сплошные достижения, отличные результаты. По прохождении времени часто забывается или остается незамеченным при этом ее борьба. Ее борьба с очень большими, сильными и крепкими характерами людей и устоями жизни. Она убедила папу купить квартиру в городе. А папа у нас очень упрямый человек, убежденный фермер, любящий свое село и свое дело, свой дом и свои земли, который в то время по своей воле ни за что бы не купил квартиру в городе. Сестра примерно один месяц отказывалась ходить на учебу, согласилась таскать навоз, терпела ругательства отца, и в конце, все таки, добилась своего. Не меньшей борьбой она добивалась покупки компьютера. Она больше всех ссорилась с родителями, обижала и обижалась на них, но больше всех нас заботилась о родителей- она. Такая хрупкая, миниатюрная. Но такая сильная. Жила и работала больше пяти лет в огромной Москве одна. По ее примеру, родители захотели, чтоб мы тоже стали программистами, по ее стопам я стала заниматься администрированием баз данных Oracle. И все это только малая часть всего того, что она сделала для нас сестер и для родителей.
А теперь как будто устроив наши жизни, убедившись что у нас все хорошо, взялась за жизнь и благополучие общества. Она действенный патриот нашей страны. Горячий сторонник того, чтоб кыргызский язык использовался и развивался.  Вчера узнала, что она занимается развитием Википедии на Кыргызском (http://ky.wikipedia.org) и пишет там разные статьи. Оцифровала "Апендини жоруктарынан 502 тамаша" и выложила на этот сайт.  Также рассказала, как можно легко озвучивать разные мультфильмы на кыргызском, откуда можно загрузить аудио сказки на кыргызском. Посоветовала и мне попробовать озвучить и записать сказки для своего сына на кыргызском. И я с радостью согласилась..
Возможно из-за того что ее мысли больше заняты более глобальными вопросами, у нее не остается ни сил, ни времени для улаживания личной жизни. Или судьба специально бережет ее для того, что бы она занималась этими общественными делами. Ведь, кто-то же должен ими заниматься.
Но так же не справедливо! Я бы очень хотела чтобы и ее личная жизнь наладилась. Вышла замуж, родила ребенка. Была любящей и любимой женой и матерью. Ведь так и должно быть. А как же иначе. Она этого заслужила сполна. Кудайым пусть так и будет. Ты всемогущ, помоги ей пожалуйста. Очень тебя прошу. Очень. Спасибо.

Пятница 06.06.2014

Сегодня в два утра были плановые работы по переносу базы PP на платформу SuperMicro Sun Solaris x86-64. Работы прошли успешно. Единственное, в начале, долго провозились с переключением слушателя(listener) на другой порт. Для того, чтобы все пользователи и сессии от серверов приложения могли, также по имеющимся у них строк соединения, по старому соединяться к этой базе, решили серверу новой базы присвоить тот же IP, который был у старой базы. Все приложения и услуги запустились без проблем, чему мы были очень рады.
К концу работ, на улице понемногу уже светлело. Природа за окном просыпалась. С открытого балкона пробивался легкий, теплый, свежий, летний ветерок. Было слышно пенье птиц и я подумала, может и мне уже не стоит идти спать. Но беспокоил нос. С тех пор как отключили горячую воду и начала мыться холодной водой, заложенность носа все никак не отпускает. Быстро подумав, что в моем состоянии нужен постельный режим, с радостью пошла спать.

Под утро когда проснулась, Амиртайым лежал  рядом уже проснувшийся, тихо играл сам с собой :) Не будил меня, как будто боялся, что если разбудит то уйду на работу. Помню когда Адилет встал и вышел, он спросил меня куда он ушел. И когда я сказала, что на работу, спросил не уйду ли я тоже на  работу. Очень хотела ему сказать нет, не уйду, что буду рядом с ним, что вместе пойдем гулять на улицу, будем играть. И увидеть веселый огонек в его глазах. Но после обеда надо было идти на работу.
Когда проснулась они уже были на улице. Быстренько умывшись и покушав пошла на работу.

Сезон клубники. Даже на работу принесли ведрами. Купила маленькое ведро для всех и все вместе, очень весело поели. Клубника была свежая-свежая, правда мелкая, но это не испортила ее душистого запаха и сладкого вкуса. Было ну очень вкусно. Когда почти весь день находишься в четырех стенах такие маленькие радости украшают день. Все остались довольными и благодарными. И я тоже. :)

На 180 градусов в сторону наивысшей отдачи. Шаг Второй.

Давно слышала и знала что все создается сначала в голове. Что все наши горести и беды, счастья и радости создаем мы сами, своими мыслями. Даже болезни. Что плохое зрение это далеко не оттого, что много читаем в темном освещении или читаем лежа, а оттого, что чего-то в жизни упорно не хотим видеть. Если нежелание видеть настоящее приводит к близорукости то постоянные переживания, страхи, плохие и мрачные мысли приводят к таким болезням как инфаркт, гипертония, ранее старение и рак. Но как я недавно прочла в одной статье, самой опасной для счастья чертой характера является заниженная самооценка. Это своего рода марка несчастливого человека. Нелюбовь к себе все время заставляет беспокоится о том, что могут подумать или сказать о тебе другие. Мнения других получается важнее собственных. А значит что и счастье твое все время под угрозой и всегда неустойчива, так как источник счастья находится в чужой голове. По этой теме есть одна хорошая притча:
Пришел однажды к мудрецу человек и пожаловался на то, что сколько бы добра она не делала другим, они не отвечают ему тем же, и потому нет у него радости в душе.
 - Я несчастный неудачник. - сказал человек, вздохнув.
 - Ты в своей добродетели, - отвечал мудрец - похож на того нищего, который хочет умилостивить проходящих путников, отдавая то что необходимо тебе самому. Поэтому и нет радости ни им от таких даров, ни тебе от таких жертв. Потому и пуста твоя дорожная сума. И в этом кроется причина твоих неудач. Вот тебе мой совет: полюби себя, заботься о себе, обогащай себя радостью каждого мгновения, собирай в душе лучи счастья. Лишь тогда ты заметишь, как люди станут кормиться твоими плодами. Чем больше у тебя будет радости, тем богаче ты сделаешь этот мир.

Аффирмации:

Я счастливый человек! Меня окружают прекрасные люди. Все мое окружение способствует моему счастью, процветанию и благополучию. Я здорова, я полон радости и силы. Я все могу, все в моих силах. Я добиваюсь всего чего хочу. У меня прекрасная осанка, обаятельная внешность, сногшибательная улыбка :)
Я каждый день уделяю время на саморазвитие. Я много читаю. Мой ум постоянно растет, мои знания расширяются. Моя речь, мои умения выражать свои мысли, говорить красиво, грамотно и красноречиво развиваются с каждым днем. Я так счастлива. Я легка как пушок. Я сияю как лучик солнца. Я и есть этот лучик солнца. Все во мне гармонична. Я люблю жизнь, я люблю всех! Рахмат Кудайым за все, что ты даешь мне! Мин мертебе раазымын, сен да менден раазы бол! Аминь!

На 180 градусов в сторону наивысшей отдачи. Шаг Первый.

Первый шаг

В жизни иногда случаются переломные моменты, после чего человек начинает новую страницу своей жизни. Меняется полностью взгляд на жизнь, меняются привычки, меняется окружающая среда, друзья... Эта новая жизнь может быть в лучшую сторону а, также может быть и в худшую. Предположим он принесет только прогресс и процветание. Но этот переломный момент может случится не со всеми или не тогда когда ты его желаешь и ждешь. Как тогда быть? Как изменить свою жизнь на 180 градусов в сторону наивысшей отдачи, полного раскрытия потенциала и процветания? Как?
Ведя рутинный образ жизни, когда каждый день просыпаешься в определенное время, идешь по известному маршруту на работу, после работы возвращаешься домой делаешь мелкие домашние работы и идешь спать, и когда каждый твой день повторяется по этому режиму, очень легко потерять ощущение времени. Дни незаметно переходят в недели, недели в месяцы, месяцы в года. И ты вдруг осознаешь, что ты далеко не самая молодая в коллективе. А чего ты достигла? И к чему я иду с таким темпом? Разве это все чего я хотела иметь, достичь на пике своей молодости? Да нет же! Ну а что делать?
Недавно подписалась на страницу Ассоль Молдокматовой на FB. Женщина удивительная. Всего на 4 года старше меня, а такая эрудированная, начитанная, успешная. Голос просто завораживает, хочется все время слушать и слушать. Будучи и дизайнером, и телеведущей и актрисой и продюсером и владельцем собственного дома моды "Ассоль", и организатором всякого рода шоу-концертов и конкурсов, она еще и мать двух прекрасных сыновей. Она успевает везде. То что удивительнее всего, не смотря на свой плотнейший график и такой разнообразный вид деятельности, она всегда свежа и спокойна. От нее так и веет гармонией, позитивом, и любовью. Думаешь какой же режим дня должен быть у человека чтобы быть такой свежей и деятельной. Но своему удивлению, я узнала что она спит всего то 2-3 часа в сутки! Думаете невозможно! Может быть, но по статистике 80% всех успешных людей спали и спят меньше 4х часов в сутки. Это факт.
Вот и я на пути изменения своей жизни  на 180 градусов по курсу наивысшей отдачи, хочу начать со вставания утром рано, до восхода солнца в пять утра. Кудай буйруса у меня все получится!

02 июня 2014, в понедельник, восход Солнца в г. Бишкек наступит в 05:26:47. Закат произойдет в 20:34:16. Долгота дня составит 15:07:28. Максимальная высота Солнца над горизонтом составит 69 25' 33''. Солнце достигнет зенита в 13:00:32.

Амиртайым

Дата рождения: 
Время рождения:
Вес: 2.925
Рост:

• Беш айында, мамага калтырып, жумушка чыктым
• Тогуз айында биринчи тиши чыга баштады
• Бир жашында, тушоо тоюнан кийин эле баса баштады.
• Эки жашынан кийин подгузник кийбей калды
• 
  
• Эки жаштан уч жашка чейинки жооруктары
• Атасын «кандан соонун» - деп ооп койгону 
• Жатаарда баарыбызды толуктап - «ата жатыйы, апа жатайы, он би бодукен, эдин баайы жатты кен» - деп, жаткызганы 
• Атасы кошо жатпай калса «атам каака геттийе, а.., атамды чакыып гээйин» - дегени 
• Жатканда «апа нам-нам бечи а…, нам-нам бечи...» - деп, ансыз уктабаганы 
• Тан атпай ойгонгондо, жанында жатканымды коруп, кубанганынан - «Апа сени андан(абдан) жакшы коом» - деп, мойнуман кучактап, ооп койгону 
• Бир нерсе сатып келип ага берип жатсан «энеге да бээп коеюн, атага да» - деп беришкени 
• Сагыздын даамын билип алып, биз жумуштан уйго кирээри менен «апа сагыз бечи а, апа сенде сагыз бай го, ата сен сагыз ап кедин го..» - деп 100 жоолу кайталап, акыры оюндагысына жеткени  
• Амиртай экообуз бир жака чыгып баратсак, энесин жалгыз калтыргысы келбей «эне, сен да бай а… кашынды боё» - дегени 
• Эшиктен уйго киргенде дароо «Эне-е-е» - деп чакырып, энеси уйдо жок болуп калса «эне кака геттийе» - деп сураганы…
• Жатаарга келгенде, жаткысы келбей, энесин да жаткызбай «сен жаппа (жатпа), тейозой (телевизор)кой» - деп колунан суйроп келип, залдагы диванга отургузуп, пультту карматып койгону 
• Жатканда «апа, жомок атып бечи а, мащина жонундо жомок атып бечи а» дегени 
• «анан эмне боду кен» - деп жомоктун уландысын сураганы.
• Уктаарга келгенде «айдан биз жаадык, гундон биз жаадык, дечи а…» - деп, ырдап бер дегени, «минтип кой а…» - деп таптаганды коргозгону. Таптабайм десен, мин жоолу кайталап жатып, акыры кылдыртганы 
• Кээде уктагысы келбей «апа уа (суу) ичем», «апа сасика жейм» - деп ар кайсынын башын айтканы 
• Атасы жумуштан келгенде «ата, топ ойною а…» - колдорун кармашып алышып, бир комнатадан бир комнатага, буттары жерге тийбей, топ тээп ойношкону 
• Уйдо жон баспай, жорголоп басып, жаны тынбай, биз жумуштан келгенде онору чыгып, алдындагы кошуналардын тынчын алганы 
• «Апа сен жумукка геппе, макуу, сен жумукка гетсен мен аям да» - деп менден убада алганы 
• Ак майка кийгизип койсом денесине жарашып, атасына окшошуп болбурап, чудо-творожок болуп жургону 
• «Экан баке» - деп Элхан байкесин абдан жакшы коргону. 
• Атасынын машинасына тушконду абдан жакшы коруп - «Апа биз каака баась», «Апа эми кака батась» - деп сурап алганы.
• «Уйго бабайы а..»  - деп машина да эле жоро бергиси келгени
• Нам-нам жок уктабай жатканынан, «менин ичимде кичинекей ляля бар да, а сен чонойдун, сен бут суттун баарын ээмип салсан, лялага калбай калат да» - десем, болбой, эмип-эмип алып, буткондок кийин – «йайага катыып кодум» - дегени 
• Жатканда «сенин ичинде йайа бай го» - деп сураганы 
• Эн жакшы коргон мультиги – «Тачки», башкы каармандарын да жакшы корот , аларды «Макин, Метий, Чикочик» - дейт 
• «Игейи  би гонкага жаачаткен, анан,гмгм чиенке чагып, гуйгузуп кааткен» - ким куйгузот экен? – «Макин . Анан тентек мачинаады чиенке менен чык кып, тентек мачинаяды гуйгузуп кааткен»
• «Ай чыкты каачы, биз жаадык, айтогон»  - деп, "Апан-апан" - деп Гулнур Сатылганованын Асман деген ырын ырдаганы
• Экинчи жакшы коргон мультиги «Маша и Медведь» -«Мака»’ны туурап «ооо-о-о-о» деп башын титиретип «макий болуп калдым» - деп отура калып, кайра «ооо-о-о-о» - деп тура калып «чон бооп кадым» - дегени
• Мама телевизор коруп отурса - "эне тамак жаса, а то апа ата гелсе кусам ачты дейт да" - дегени

Мечты сбываются!

  Амиртайым взрослеет... Без остановок бегает, прыгает, скачет :). Уже успели достать соседей внизу. Специально из-за этого купили и постелили ковер во всех комнатах, чтоб хоть как-то изолировать шум :). Но не смотря на это, до сих пор, частенько слышим раздраженные стуки по батареям :). С одной стороны очень не хочется постоянно напоминать ему, что бегать по вечерам нельзя, что соседи внизу уже спят... Ведь он ребенок, должен расти свободно. Мало того, что не он не может выходить на улицу, когда захочет, а теперь еще и дома свободно нельзя бегать, прыгать, когда захочет...У нас ведь в детстве не было таких ограничений...
Поэтому, я и Адилет очень захотели, чтоб у нас был свой дом. Небольшой клочок земли, где бы наши дети могли свободно выходить и заходить, прыгать и бегать, когда захотят.
  Срочно начали смотреть цены на дома, на участки...Цены конечно оказались заоблачными...Дома, которые были нам по вкусу с участком в 4-5 сотых стоили примерно 100-150 тыс долл...При виде таких цен мой пыл покупать дом спал на минимум. Я даже перестала сканить дизель в поисках подходящей. Тем временем цены на землю росли. Участок в 5 соток, который только осенью стоил 15 тыс долл в районе Алтын-Ордо, к зиме уже стоил 20 тыс долл. Тогда Адилет сказал, что собирается купить участок этой зимой, даже если придется взять в кредит. Меня никогда не привлекал вариант покупок чего-либо по кредиту, имелись не очень хорошие воспоминания из детства от опытов родителей с кредитом. Так что внутри меня началась паника, и я начала сопротивляться.  Но уверенность и спокойствие Адилета в том, что все у нас получится, меня убедило. Сказал, что купим участок, и сразу же начнем заливать фундамент. Посчитал, что фундамент, стены и плюс крыша обойдется нам примерно в 30-35 тыс долл. Еще добавил, что нужно постараться за год успеть закончить все эти этапы. "За один год" - эти слова согрели мне душу. Я поверила ему, и поверила в осуществимость нашей мечты. В срочном порядке начала смотреть и искать проекты подходящих нам домов. Весь день на работе провела за этим занятием, и не могла оторваться даже по срочной работе. Сделала не большой список наиболее понравившихся нам обоим домов. Ниже прикрепила первые три.
  Таким образом, могу сказать, что хоть и мыслями и словами мы на один шаг продвинулись к нашей цели. Самое главное поверили с осуществимость нашей мечты!
  Кудайым буйруса у нас все получится, и мы построим дом! Кудайы буйруса очень скоро наши дети смогут прыгать и бегать свободно по нашему дому! Аминь.
1) http://www.plans.ru/project.php?id=1593
2) http://plans.ru/project.php?id=2278
3) http://architek.spb.ru/ready_projects/item_344/